12.03.00
Alat Canggih yang Dapat Membuat Caviar Sendiri. Kaviar dari telur ikan sturgeon relatif mahal harganya. Juga tobiko, telur ikan terbang yang bisa ditemui di resto Jepang. Saat ini ada alat yang bisa bikin telur-telur ikan!
Alat canggih ini bernama Imperial Spherificator. Diciptakan oleh perusahaan Kelp Caviar di Kanada. Imperial Spherificator juga sudah populer di dunia gastronomi molekuler. Berbagai tipe bahan makanan semacam buah, sayuran, rempah-rempah bisa disulap menjadi bentuk bola kaviar.
Cara pemakaian alat ini terbilang mudah. Yang butuh Kamu perbuat hanya mencampur makanan yang ingin Kamu bentuk dengan sedikit natrium alginat serta kemudian meneteskan sedikit campuran air serta kalsium klorida kedalamnya. Ketika dua zat tersebut berjumpa, reaksi kimia bakal terjadi serta menciptakan selaput tipis yang melapisi cairan bola licin lembut tersebut.
Biasanya, kaviar dibentuk dengan alat semacam jarum suntik kecil tetapi Imperial Spherification menyederhanakan pembuatan caviar dengan mekanisme bertenaga adjustable alias yang bisa diatur dengan menciptakan bola-bola kecil seragam serta sempurna setiap saat.
Sampai saat ini alat ini belum dijual sebab Kelp Caviar selaku perusahaan yang menciptakannya tetap ingin menyempurnakan cara kerja serta tampilan dari alat canggih ini. Tetapi, mereka memkabarhukan bahwa Kamu bisa meperbuat pre order serta pengiriman diperkirakan bakal diperbuat di awal bulan November dengan diskon sebesar $100 (Rp 1.350.000).
